冬天如何吃藕最清内热-火星电竞官网

2025-07-04点击量：879

本来是秋冬季的佳肴，现在也上了百姓的餐桌。秋冬的莲藕盛市，不免让文人墨客又回忆起美丽的荷塘，而它的营养价值也已被历代食物道家医生们所尊崇。

今天就来跟小编一起理解一下秋冬如何让上桌的莲藕营养到家。　　不吃藕也分种？　　藕是莲藕的地下茎的管状部分，呈圆形较短圆柱形，外皮粗厚，平滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央管状，内有大小有所不同的孔道若干条，排序左右平面；体较轻，质脆嫩。　　在我国食用栽培的莲藕，可分成两大类：第一类为藕用种。

其根茎较肿大，外皮白色，肉质脆嫩，味辣，产量低，结莲子不多；　　第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较好，但结果多，主要采摘莲子。　　作为蔬菜食用以藕用种居多。据测定，每100克可食部不含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。${FDPageBreak}　　啥藕合适炖汤　啥藕合适生食？　　莲藕味甘，含有淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉更容易消化，适合老少清热。

　　常用的食用藕分成红花藕、白花藕和麻花藕三种。　　红花藕状瘦长，外皮褐黄色、坚硬，含淀粉多，水分较少，糯而不脆嫩，合适煲汤；　　白花藕肿大，外表鲜美平滑，呈圆形银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓烈，生食最佳；　　麻花藕呈圆形粉红色，外表坚硬，淀粉多，小贩为宜。

　　生藕性寒，有清热解毒除忘、凉血止痛骑侍郎淤积之功；煮藕性温，有补心生血、孕育强健及健脾胃之效。　　藕段间的藕节因所含2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止痛发散起到优于鲜藕，还得意蟹毒。　　莲藕的花、叶、萼、需、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可全草医治。

　　莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中所含高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很非常丰富，既没用水果不吃，也是烹调的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或做成藕粉，堪称别有风味。　　莲藕医治怎么不吃？　　莲藕的药用功效十分相当可观，据传南宋孝宗曾患上痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服医治的。李时珍在《本草纲目》中称之为藕为“灵根”，味甘，性寒，有毒，视作祛淤生津之佳品。

　　生藕具备消瘀清热解毒，除忘解渴，止痛（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、止咳等诸症。藕经过蒸熟以后，性由凉变温，丧失了消瘀清热解毒的性能；而变成具备健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很合适老年人食用。${FDPageBreak}　　莲藕生食———能清热解毒润肺，凉血讫淤积。

　　莲藕煮不吃———可健脾开胃，止泻固精。　　老年人经常不吃藕———可以调中油腻，益血补髓，安神健脑，不具延年益寿之功。

　　妇女产后不吃———妇女产后忌食生冷，惟独不咎藕，是因为它能消淤。　　肺结核病人不吃———藕有清肺止痛的功效，肺结核病人最宜食用。　　不喜生不吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能清热，又能医治。特别是在是藕粉，既富裕营养又易消化，是妇幼兵士皆宜的较好补品，经常以热水冲后食用，幸取食可安神，油腻，补髓益血，轻身延年。

　　莲藕食疗怎么不吃？　　由于不受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效极为推崇，流传有不少简单方法。　　发烧咽喉疼痛，用藕汁特蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，化痰；莲藕能避免疲惫，恳求精神。

方法是将莲藕削皮洗涤，切碎吸管藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起配料，留存在阴凉处，才可用来漱口。　　莲藕汤又能避免口腔炎症。将切细的莲藕煮沸熬汤，每日漱口5~6次。

　　患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不用削，将藕洗涤所取汁才可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。　　藕汤也能预防腹痛，可将带上皮莲藕托薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。

${FDPageBreak}　　此外，将藕节部分消灭所取汁饮用，也可化痰和中止胸闷。　　感冒且口渴相当严重时，可饮用鲜藕汁，既能胃痛，又中止口渴。

　　若重新加入梨汁，效果较佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有某种程度效果。

　　无类似外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果较好。　　中止喝醉引发的疲惫调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁币值热水饮用，1日2次，每次1小杯，能很快中止喝醉引发的疲惫，调整不稳定的神经。

因莲藕有完全恢复神经疲惫的功效，故还可用作预防过度紧绷、焦虑不安等引发的心神不定、嗜睡、眼睛疲惫等。一般来说饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算出来为适度，可分几次服用，或煎煮后在用餐时不吃。

　　更年期妇女经常出现月经不调、定期发炎或情绪不大位、坐立不安等症时，最差常常不吃莲藕，可将藕捣成汁或特少许食盐后服用。　　莲藕还有调节心脏、血压、提高末梢血液循环的功用。用作增进新陈代谢和避免皮肤粗糙，可将莲藕20克洗涤、去皮，小块细片在热水中毛巾一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煮，待燕后特食盐少许食用，若重新加入莲子效果更佳。

${FDPageBreak}　　莲藕营养如何留存？　　在加工藕时，藕很更容易变红，这不只是藕在外观上的变化，只不过藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原成糖、游离氨基酸、多酚类。藕变红正是由于它们的不平稳而再次发生了非酶或酶胆褐变，此时藕的营养就减少了，生理功效也消退了。　　怎样才能保留住藕的营养呢？这里有一个小窍门：先取一盆清水，再行托半个柠檬，将柠檬汁挤进水中，在向水中特5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸泡盆中10分钟后放入，再行展开加工藕就会被水解了。

此外，油炸藕丝时，为了防止变红，最差不要用生铁锅油炸，且边油炸边特少许清水，这样炒出的藕丝就不会洁白如玉。本文来自家庭医生在线论坛，由网友公布，本站仅有提到以获取参照，不代表本站赞成文章的观点。如您指出本文在内容和知识产权上侵犯了您的利益，请求与我们联系：020-37617988。

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